דודו אטמוזגין האיש והקונדיטוריה
-
דודו אוטמזגין, נדבק בחיידק האפייה עוד בעת שירותו הצבאי, עבד ולמד את רזי המקצוע עד להגשמת החלום – קונדיטוריית בוטיק פרטית משלו. בתיכון למד דודו בכלל טכנאות שיניים, האהבה לפטיסרי ול"פיין" הובילה אותו במאי 1998 לפתוח בקריית מוצקין את קונדיטורית הבוטיק הראשונה שלו שנושאת את שמו. מעסק קטן של 48 מ"ר עם 2 עובדים, דודו אוטמזגין גדל והתרחב, וכיום עובדים בקונדיטורית האם בקריית מוצקין 40 עובדים ולה שבעה סניפים.
דודו אוטמזגין החל את לימודיו בארץ והמשיך במיטב בתי הספר והבוטיקים בעולם: LANOTRE"" בצרפת, "ESCF FERRANDI", פטיסרי " Laduree Champs Elysee Paris, Callebaut College בבלגיה, Dobos.C.Jozsef בהונגריה, Atelier Pierre Herme פריז, ועוד. מקפיד אחת למספר חודשים לנסוע לחו"ל לראות וללמוד על החידושים בעולם הפטיסרי. מאז ומתמיד הוא אינו מפסיק לחדש ולהפתיע – במוחו היצירתי ובידיו המיומנות, הוא משלב את החידושים בעולם, יחד עם מסורות מנצחות, ליצירת מאפים חדשים, בטעמים מיוחדים ובאיכות ברמה הגבוהה ביותר.
דודו הוא לא רק שף מצליח, אלא גם פועל בזמנו הפנוי למען הקהילה. הוא מכהן כחבר במועצת העיר בקריית מוצקין. שם משמש כיו"ר תרבות נוער וספורט ונמצא גם במחלקת החינוך של העיר. בשנת 2005 ניצח דודו בתחרות עוגות שמרים וזכה בתואר "אלוף עוגות השמרים של ישראל" – תואר בו מחזיק דודו עד היום. כמו כן בפורים 2008 ו 2009 זכה דודו אוטמזגין בדירוגי אוזני ההמן הטובות ביותר בישראל. הפטיסרי בק. מוצקין פועלת כקונדיטוריית אם. ובה דודו אוטמזגין ממשיך לנצח על הכנת המוצרים ולשלחם מידי יום לכל קונדיטוריות הבוטיק ברשת. צוות הקונדיטוריה בקרית מוצקין שוקד מידי יום על "התורה של דודו" – מתכונים שאסף ופיתח עם השנים כאשר הדגש הוא על מקצוענות וחדשנות. האפייה נעשית בדייקנות רבה וללא פשרות, תוך שימוש בחומרי הגלם האיכותיים והמשובחים ביותר והקפדה על הפרטים הקטנים החל במוצר וכלה באריזתו כאשר כל עוגה ועוגיה מקבלים את מלוא תשומת הלב (כמו בבית…).
הפטיסרי תורמת רבות לקהילה ומשתתפת באירועי צדקה רבים – "שים לב ללב", בי"ח רוטשילד ורמב"ם, עמותת יד לחיים ועוד. בנוסף, מבצעת הקונדיטוריה ארועי V.I.P ברמה גבוהה בתיאטראות ובמסיבות פרטיות. פטיסרי "דודו אוטמזגין" מציעה טארטים משובחים, עוגיות מתוקות ומלוחות, מאפים מוקפדים ויחודיים, פרלינים, עוגות מוס, גבינה, ושוקולד, קינוחיים אישיים, מקרונים צרפתיים וכן מוצרים דיאבטיים.
-
-
דודו אטמוזגין מספר לאייל ברקאי איך הכל התחיל…
הצצנו גם מאחורי הקלעים:
-
-
רשימת הסניפים:
קרית מוצקין - רח' החשמונאים 15 טל: 8713917 – 04 , 8733603 -04
רמת אביב - רח' אופנהיימר 13 , טל' 03-5545901
תל אביב - אבן גבירול 71 גן-העיר, טל: 5292472 – 03
חיפה - וודג'ווד 3 מרכז הכרמל טל: 8102230 – 04
קרית אתא - העצמאות 63, טל: 8454444 – 04
נהריה - הרצל 59, טל: 9512233 – 04 קרית טבעון – החורש 5, טל: 9833668 – 04
כפר סבא - ויצמן 72, טל: 7677083 – 09
- » "מחיר הכבוד" - קיבלה כבוד העיר הגדולה
- » לכבוד הסילבסטר קינוחים אלכוהוליים
- » שחקן מכבי חיפה - גוסטבו בוקולי
- » ליהיא גרינר במסע שופינג בגרנד קניון בחיפה
- » אז מה קורה איתך ארקדי דוכין?
טוען ....
